Содержание отчета:
Отчет по практике Эллинг-Отель «Виктория»
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Изучение видов предприятий сферы гостеприимства и общественного питания: их назначение, функции, роль вобеспечении требуемого качества процессов оказания услуг 5
2. Выявление закономерностей, объясняющих формирование основных центров сферы гостеприимства в России 8
3. Выявление исторических предпосылок и факторов, влияющих на формирование индустрии гостеприимства в Республики Крым и г. Севастополь 11
4. Характеристика современного состояния и тенденции развития индустрии гостеприимства на территории Республики Крым и г. Севастополь 13
5. Характеристика исследуемого предприятия, места прохождения практики: расположение, юридический статус, организационную структуру, состав персонала, виды предоставляемых услуг 16
6. Определение требования для формирования требуемого качества при организации функциональных процессов: бронирования, приема, размещения, выписки гостей, обслуживания в процессе проживания и предоставления дополнительных услуг в исследуемом предприятии 27
7. Техника безопасности и мероприятия по охране трудав исследуемом предприятии 32
8. Анализ нормативно-правовых документов, регламентирующих деятельность субъектов сферы гостеприимства и общественного питания 34
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 41
Выдержка из отчета:
ВВЕДЕНИЕ
Согласно федерального государственного образовательного стандарта профессионального образования процесс обучения включает прохождение практики. Она представляет собой вид учебной деятельности, направленной на формирование, закрепление, развитие практических навыков и компетенции в процессе выполнения определенных видов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью. Это определено необходимостью получения достаточной практической подготовки, позволяющей выпускникам ориентироваться в разносторонней деятельности организаций профессиональной деятельности.
Практика является также одним из важнейших этапов учебно-воспитательного процесса, позволяющим подготовить студентов к будущим направлениям деятельности.
Целью практики является закрепление и углубление теоретической подготовки обучающегося, приобретение им практических умений и навыков, а также опыта самостоятельной профессиональной деятельности.
Задачами практики являются:
– закрепление, углубление и расширение теоретических знаний, умений и навыков, полученных обучающимся в процессе теоретического обучения;
..............................................................................................................................................
1. ИЗУЧЕНИЕ ВИДОВ ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ: ИХ НАЗНАЧЕНИЕ, ФУНКЦИИ, РОЛЬ В ОБЕСПЕЧЕНИИ ТРЕБУЕМОГО КАЧЕСТВА ПРОЦЕССОВ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ
У любой индустрии есть свои потребители, нужды и желания, которые бизнесам необходимо удовлетворять, чтобы продолжать борьбу на широком рынке конкуренции. Индустрия гостеприимства не исключение, а даже наоборот, она является одной из наиболее динамичных сфер, постоянно подстраиваясь под запросы потребителей и даже предугадывая потенциальные желания и потребности гостей. В связи с этим, стандартные подходы и шаблоны к предоставлению и оказанию услуг устаревают и уходят на второй план. Организациям необходимо меняться вместе со средой и потребностями покупателей, что можно достигнуть, внедряя инновационные технологии в гостиничную индустрию [10].
Сегодня гостиничная индустрия – это прибыльно и стремительно развивающееся дело, приносящее прибыль, спрос на услуги которого ежегодно увеличиваются.
Гостиничная индустрия является индикатором развития экономики страны, так как отражает эффективность востребованности и спроса на туристические услуги и доходность и платежеспособность населения.
..............................................................................................................................................
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Конституция Российской Федерации : с учетом поправок внесенных в ходе общероссийского голосования от 01.07.2020 г. [Электронный ресурс]. – Режим доступа : www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28399/ (дата обращения : 25.06.2024).
2. Гражданский кодекс РФ. Часть I. [Электронный ресурс]. – Режим доступа : IIhttps://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/ (дата обращения : 25.06.2024).
3. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 04.08.2023) «О защите прав потребителей» [Электронный ресурс]. – Режим доступа : https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/?ysclid=lxux8ct2ep644935311 (дата обращения : 25.06.2024).
...................................................................................................................................................