Содержание отчета:
ОТЧЕТ по учебной практике, ознакомительной практике
Введение 3
1.Изучение видов предприятий сферы гостеприимства и общественного питания: их назначение, функции, роль в обеспечении требуемого качества процессов оказания услуг 4
2. Выявление закономерностей, объясняющих формирование основных центров сферы гостеприимства в России 10
3.Выявление исторических предпосылок и факторов, влияющих на формирование индустрии гостеприимства в Республики Крым и г. Севастополь 13
4.Характеристика современного состояния и тенденции развития индустрии гостеприимства на территории Республики Крым и г. Севастополь 18
5.Характеристика исследуемого предприятия, места прохождения практики: расположение, юридический статус, организационную структуру, состав персонала, виды предоставляемых услуг 20
6 .Определение требования для формирования требуемого качества при организации функциональных процессов: бронирования, приема, размещения, выписки гостей, обслуживания в процессе проживания и предоставления дополнительных услуг в исследуемом предприятии 21
7. Техника безопасности и мероприятия по охране труда в исследуемом предприятии 29
8. Анализ нормативно-правовых документов, регламентирующих деятельность субъектов сферы гостеприимства и общественного питания 31
Заключение 34
Список литературы 35
Приложение А – Отчет по доходам Bronvo 37
Приложение Б- Тарифы Bronvo 38
Приложение В – Стандартный тариф с завтраком Bronvo 39
Приложение Г- Работа с проживающими Bronvo 40
Выдержка из отчета:
Введение
Практика – это одна из важнейших составляющих профессиональной подготовки специалистов. Учебная практика направлена на то чтобы перенести полученные знания и умения из области теории в область повседневной профессиональной деятельности, на развитие экономического сознания студентов, развитие аналитических способностей, а также на самостоятельное решение выполнения функций управления. Практика должна помочь студенту глубже осознать правильность осуществления своего профессионального выбора, проверить усвоение теоретических знаний, полученных в процессе учебы, определить профессионально важные качества будущей специальности.
Для меня как для будущего специалиста важно было получить навыки, необходимые для работы в данной сфере.
............................................................................................................................................................................................................
1.Изучение видов предприятий сферы гостеприимства и общественного питания: их назначение, функции, роль вобеспечении требуемого качества процессов оказания услуг
В настоящее время можно наблюдать в экономической структуре России тенденцию к преобладанию некоторых секторов услуг, а именно, торговля, транспорт, гостиницы, достаточно высоком уровне конкуренции компаний в данном секторе экономики и непрерывном росте требований потребителей к уровню качества продукции и обслуживания. Для того, чтобы удерживать свои позиции на рынке и для возможности успешного развития предприятиям, в том числе, и в сфере гостеприимства, необходим непрерывный контроль и поддержание сервиса на высоком уровне.
Для того чтобы охарактеризовать и проанализировать сервисное обслуживание в гостиничных предприятиях необходимо, прежде всего, дать определения таким понятиям как «сервис», «обслуживание» и «услуга», а также выявить специфические характеристики гостиничных услуг, при предоставлении которых раскрывается сервисное обслуживания предприятий данной сферы.
.............................................................................................................................................................................................................
Список литературы
1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993 с изменениями, одобренными в ходе общероссийского голосования 01.07.2020).https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28399/
2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть I и IIhttps://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/
3. Аванесова, Г. А. Сервисная деятельность. Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент [Текст] : учеб. пособие / Г. А. Аванесова [и др.]; под ред. Л.П. Воронковой. – М.: Аспект Пресс, 2024. – 367 с.
.........................................................................................................................................................................................................