отчет по преддипломной практике ООО Марсель, организация пищевая

отчет по преддипломной практике ООО Марсель, организация пищевая

Содержание
Введение 3
1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Марсель» 5
2 Процесс производства в ООО «Марсель» 9
3 Оценка системы качества и безопасности продуктов питания в ООО «Марсель» 16
4 Недостатки существующей системы качества и безопасности продуктов в ООО «Марсель» 21
Заключение 24
Список литературы 25
Приложение 1 28

Введение

С ____________ 2013 г. по ______________ 2013 г. мною была пройдена практика в ООО «Марсель».
Целью прохождения практики явилось ознакомление с управлением качеством на предприятии.
В современных условиях хозяйствования на любых предприятиях актуальность управления качеством определяется его направленностью на обеспечение такого уровня качества продукции и услуг, который может в наибольшей степени удовлетворять все запросы потребителей. Без постоянного улучшение качества невозможно достижение и поддержание эффективной экономической деятельности предприятия. .......
1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Марсель»

Основным видом деятельности предприятия ООО «Марсель» является производство хлебобулочных изделий.
Кроме хлебобулочных изделий, предприятие успешно развивает новое направление своей деятельности – производство кондитерских изделий. Наряду с уже известными сушками и овсяным печеньем предприятие внедряет современные виды глазированных видов изделий, пирожного, торты, рулеты и другие.
За сутки предприятие вырабатывает более 10 тонн хлеба и хлебобулочных изделий и 5 тонн кондитерских изделий.
..........
Заключение

Следовательно, управление качеством продукции в ООО «Марсель» необходимо рассматривать как совокупность взаимосвязанных и скоординированных механизмов и действий руководителей, инженеров, менеджеров, рабочих, которые обеспечивают создание и изготовление продукции полностью удовлетворяет вкусы и пожелания потребителей при минимальных затратах труда, материалов, энергии. Совершенствование качества продукции отражается в увеличении ее ассортимента и приостановления производства продукции, которая вообще не пользуется спросом.
..........