Выдержка из отчета:
Введение
Гостиница представляет собой предприятие, которое предоставляет людям вне их дома ряд услуг, наиболее важными из которых в одинаковой степени являются размещение и питание. В этой дефиниции подчеркивается обязательное наличие двух основных услуг в гостинице — размещения и питания.
Сущность услуги размещения состоит в том, что, во-первых, для использования предоставляются специальные помещения (гостиничные номера), во-вторых, предоставляются услуги, которые выполняются напрямую работниками гостиницы: портье по приему и оформлению гостей, горничными по уборке гостиничных номеров и т.д.
Основной элемент услуги размещения – это гостиничные номера. Они представляют собой многофункциональные помещения, предназначением которых является отдых, сон или работа проживающих гостей. Поскольку эти помещения используются в основном в вечернее и ночное время, их главной задачей является обеспечение возможности сна. Значимость иных функций гостиничных номеров находится в зависимости от назначения гостиницы и потребностей гостей. Так, к примеру, в гостиницах делового назначения очень важной функцией номеров является обеспечение гостю возможности поработать, то есть здесь необходим стол, телефон, факс, интернет и прочее.
Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что на гостиничном предприятии услуги размещения, питания и прочие услуги являются взаимодополняющими, а в большинстве случаев являются взаимозависимыми и воспринимаются гостем в комплексе, а поэтому процесс управления гостиничным предприятием является чрезвычайно важным. В нынешнее время с развитием туризма данная тема приобретает еще большее значение.