Содержание отчета:
Отчет производственной практики в формате презентации в «Вкусно и точка»
Содержание
I. Общая организационная характеристика предприятия сферы (розничной/ оптовой) торговли
II. Исследовательско-аналитическая часть. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников
2.1. Участие в установлении контактов с поставщиками и деловыми партнерами и в организации договорной работы
2.2. Анализ системы подготовки организации к добровольной сертификации
2.3. Анализ материально-технической базы торгового предприятия
2.4. Анализ приемки товаров по количеству и качеству и ее документального оформления
2.5. Анализ влияния факторов внешней и внутренней среды торгового предприятия на возникновение коммерческих рисков
III. Проектно-экспериментальная часть. Экспериментально-практическая работа. Приобретение необходимых умений и практического опыта работы по специальности в рамках освоения вида деятельности ВД 1. Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью
3.1. Анализ и оценка торгово-технологических операций по организации хранения товарных запасов, подготовке товаров к продаже, их выкладке и реализации
3.2. Характеристика основных и дополнительных услуг, оказываемых в торговом предприятии
3.3. Оценка складских операций, принципов и условий размещения и хранения товарных запасов на складе
3.4. Эксплуатация торгово-технологического оборудования
3.5. Анализ статистических величин в коммерческой деятельности на основе использования основных методов и приемов статистики для решения практических задач
IV. Заключение
Выдержка из отчета:
Объект практики – предприятие быстрого обслуживания ООО «Система ПБО» («Вкусно и точка»)
.................................................................
Характеристика методов, средств и приемов менеджмента, делового и управленческого общения в коммерческой деятельности «Вкусно и точка»
Форма предпринимательства «Вкусно и точка» (ООО «Система ПБО») – крупный бизнес. «Вкусно — и точка» представляет собой экосистему, где под одним брендом объединены IT-компания, логистическая компания и производство упаковочных материалов.
Руководителем организации (лицом, имеющим право без доверенности действовать от имени юридического лица) с 2 марта 2022 г. является генеральный директор Пароев Олег Юрьевич (ИНН: 774331952837).
Организационная структура управления ООО «Система ПБО» («Вкусно и точка») относится к категории линейно-функциональных структур.
Реализация практически всех важнейших функций руководства и управления замкнуто на первого руководителя ООО, что определяет крайне высокую степень информационной нагрузки.
В целом действующая в настоящее время организационно-функциональная структура управления ООО «Система ПБО» («Вкусно и точка») представляет собой вертикально управляемый производственно-экономический комплекс. Функциональные организационные структуры управления персоналом позволяют высшему руководству сосредоточиться на стратегических вопросах, создают благоприятные условия для достижения высокой эффективности за счет специализации. К их недостаткам относится то, что они способствуют возникновению своеобразных организационных перегородок между сгруппированными работами.
.................................................................
Разместить схему условий договоров
2.3. Анализ материально-технической базы «Вкусно и точка»
Характеристики материально-технической базы:
Производство: в компании есть полный цикл производства: от выращивания до переработки салатов и овощей. Сырьё производится и выращивается на территории России, кроме зимнего периода — в это время оно поставляется от проверенных поставщиков из Ирана, Египта, Турции и Узбекистана. Для сети ресторанов производятся котлеты из говядины и куриная продукция, снеки.
Кассы: в зале работают несколько киосков самообслуживания, у каждого по 2 экрана, а значит одновременно заказ могут оформлять до 28 гостей. Также в зале есть 6 касс для тех, кто предпочитает такой вид обслуживания.
Оборудование: для приготовления всех позиций меню используется современное оборудование.
Требования к помещению: площадь — от 150 м? до 500 м?, электричество — 100 кВт, этаж размещения — первый, цокольный, наличие окон — обязательно.
Место расположения: сеть ресторанов может размещаться в торговых центрах с высокой проходимостью, отдельностоящих зданиях на оживлённых улицах и трассах, рядом с транспортными узлами и остановками общественного транспорта, в районах с развитой инфраструктурой и плотной застройкой.
«Вкусно — и точка» — российская сеть предприятий быстрого питания, созданная на базе сети McDonald’s после её закрытия в России. Открытие первых ресторанов сети состоялось 12 июня 2022 года.
.................................................................
2.5. Оценка влияния факторов внешней и внутренней среды на возникновение коммерческих рисков
.................................................................
Планограмма «Вкусно и точка»
..................................................................
Выводы и рекомендации по итогам прохождения производственной практики (по профилю специальности)
.................................................................