Отчет по практике на примере ООО 'Мидас'

Отчет по практике на примере ООО 'Мидас'

Содержание

Введение 3
1. Общая характеристика ресторана ООО «Мидас» 3
2. Организационная структура ресторана ООО «Мидас» 9
3. Основные экономические показатели деятельности ресторана ООО «Мидас» 12
4. Анализ внешней и внутренней среды ресторана ООО «Мидас» 15
5. Анализ системы управления персоналом ресторана ООО «Мидас» 19
Заключение 24
Список использованных источников и литературы 25

Введение

Сегодня рынок общественного питания постепенно развивается в связи с уходом некоторых крупных игроков с рынка. В связи с чем, от качества разработки и реализации инструментов стратегического управления зависит общая эффективность развития услуг, а также уровня удовлетворения потребностей клиентов. Сегодня большая часть ресторанных предприятий борется за получение освободившегося рынка, в связи, с чем за счет эффективного стратегического управления может быть обеспечено достижение прироста уровня объема реализации продуктов общественного питания. Идея ресторана заключается в оригинальной концепции и доступной ценовой политики. Вкусная еда и уютная обстановка - это именно то. на чём базируется поведение на рынке. Всё это, несомненно, будет привлекать покупателей, и удовлетворять их потребности.
..........................................................................................................
1. Общая характеристика ресторана ООО «Мидас»

Форма обслуживания посетителей – обслуживание официантами в дневное и вечернее время и барменом за барной стойкой.
Форма организации производства – снабжение крупнокусковыми, мелкокусковыми и порционными полуфабрикатами.
В соответствии с ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания» ресторан «Мидас» предоставляет следующие виды услуг:
- услуги питания;
- услуги по изготовлению кулинарной продукции;
- услуги по организации потребления и обслуживания;
- услуги по реализации кулинарной продукции;
- услуги по организации досуга;
.........................................................................................................
Список использованных источников и литературы

1 Ефимова О.П. Экономика общественного питания / Под ред. Н.И. Кабушкина: Учеб. Пособие. – 3-е изд., испр. И доп. – Мн.: Новое знание, 2023.
2 Калашников Б.В. Кафе, бары, рестораны: организация, практика и техника обслуживания. – М.: Проспект, 2024.
3 Котлер Ф. Основы маркетинга. — М.: Прогресс, 2020.
..........................................................................................................