Разработка мероприятий по улучшению качества предоставляемых услуг и повышению уровня сервиса на предприятии

Разработка мероприятий по улучшению качества предоставляемых услуг и повышению уровня сервиса на предприятии

СОДЕРЖАНИЕ 2
ВВЕДЕНИЕ 2
1. Общая характеристика предприятия 3
2. Анализ организационно-технических мероприятий 10
3. Анализ организации обслуживания населении 15
4. Анализ плана производства и реализации услуг 16
5. Анализ использования основных фондов и производственных мощностей 17
6. Анализ качества оказываемых услуг и культуры обслуживания населения 19
7. Анализ организации труда и его оплаты 21
8. Анализ плана по труду и его оплате 29
9. Анализ материально-технического обеспечения и использования оборотных средств 30
10. Анализ плана по себестоимости, прибыли и рентабельности 31
11. Анализ состояния финансов предприятия 33
12. индивидуальное задание 34
13. ВЫВОДЫ 36
14. План организационно-технических мероприятий по повышению эффективности и деятельности предприятия 38
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 39
ПРИЛОЖЕНИЯ 41

ВВЕДЕНИЕ

Целью преддипломной практики является проведение всесторонней оценки деятельности предприятия.
В качестве объекта исследования выступил ресторан «Викар» ООО «Тимур».
В соответствии с целью в преддипломной практике были поставлены следующие задачи...................
. Общая характеристика предприятия

В качестве объекта исследования было отобрано предприятие общественного питания ресторан «Викар». Юридический адрес: 117588, г. Москва, Литовский бульвар, д.5.
Ресторан относится к сети предприятий ООО «Тимур» - общество с ограниченной ответственностью, учреждено несколькими лицами, уставный капитал разделен на доли, размер которых определен учредительными документами, участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Уставный капитал общества с ограниченной ответственностью составляется из стоимости вкладов его участников.
Ресторан «Викар» существует с мая 2005 года. За это время он завоевал достойную репутацию ресторана, отличающегося необычным интерьером, хорошей кухней, быстрым обслуживанием и неизменно высоким качеством предлагаемых блюд.
Миссия ресторана «Викар» - это удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения.
Миссия реализует цели развития предприятия, которые по существу определяют перспективные направления, таким образом, основными целями ресторана «Викар» являются:
- качественный уровень обслуживания;
- в будущем стать одним из лучших...............................