Содержание отчета:
Отчет по практике на примере ООО «Старт»
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3
1. Общая организационно-экономическая характеристика объекта исследования (предприятия)……………………………………………………..5
2. Анализ нормативно-правовой базы объекта исследования (предприятия)…………………………………………………………………...14
3. Анализ финансовых показателей деятельности объекта исследования (предприятия)…………………………………………………………………….19
4. Анализ материально-технической базы объекта исследования (организация снабжения на предприятии; складского и тарного хозяйства; заготовочных цехов; бытовых помещений и т.д.)……………………………………………..24
5. Организация производства на предприятии………………………………...29
6. Организация сервисной деятельности предприятия (в том числе процесс обслуживания и оценки качества обслуживания гостей/посетителей)………32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….39
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ……….41
ПРИЛОЖЕНИЯ
Выдержка из отчета:
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность. Гостиничная индустрия является динамично развивающимся сектором экономики, играющим ключевую роль в сфере услуг и туризма. В современных условиях высокой конкуренции и растущих ожиданий гостей, эффективность и качество предоставляемых услуг напрямую определяют успех предприятия. Актуальность проектно-технологической практики в гостинице обусловлена необходимостью внедрения инновационных решений, оптимизации бизнес-процессов и совершенствования сервисных технологий для повышения конкурентоспособности и удовлетворенности клиентов. Практика предоставляет уникальную возможность сопоставить теоретические знания, полученные в учебном заведении, с реальными производственными условиями. Это позволяет не только закрепить профессиональные компетенции, но и выявить актуальные проблемы, требующие проектного подхода для их решения. Изучение работы гостиницы как сложной технологической системы становится основой для формирования будущего специалиста, способного анализировать, проектировать и улучшать процессы в сфере гостеприимства.
………………………………………….
1. Общая организационно-экономическая характеристика объекта исследования (предприятия)
ООО «Старт», осуществляющее деятельность под брендом пятизвездочного отеля «7 Avenue Hotel & SPA», представляет собой гостиничный комплекс премиум-класса, расположенный в центральной части города Самары по адресу: ул. Ново-Садовая, дом 3. Юридическое лицо зарегистрировано как общество с ограниченной ответственностью «Старт». Контактная информация организации включает основной телефонный номер 8 (846) 333-77-77 и дополнительный номер 8 (987) 160-17-15. Почтовый адрес соответствует фактическому местонахождению: 443100, Россия, Самара, ул. Ново-Садовая, д. 3. Реквизиты компании:
- ИНН: 6311103313,
- ОГРН: 1076311010753.
Основным видом деятельности организации согласно Общероссийскому классификатору видов экономической деятельности является деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания (код ОКВЭД 55.10). Вспомогательные и дополнительные виды деятельности включают деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания (ОКВЭД 56.10), деятельность спа-центров и саун (ОКВЭД 96.04), деятельность фитнес-центров (ОКВЭД 93.13), организацию конференций и выставок (ОКВЭД 82.30), а также деятельность по предоставлению прочих персональных услуг, не включенных в другие группировки [12].
Организационная структура отеля (рисунок 1) представляет собой линейно-функциональную модель управления, обеспечивающую четкое распределение обязанностей и эффективное взаимодействие между подразделениями.
...............................................
11. Арзуманян Э. А. Гостиничный и ресторанный сервис : учеб. пособие / Э. А. Арзуманян. – Саратов : СГСЭУ, 2020. – 103с.
12. Артемьева О. А. Особенности продвижения природных территорий в цифровой среде / О. А. Артемьева // Гостиничное дело. - 2022. - Т. 18, № 7. - С. 476-486.